Leite condensado sem açúcar

História

O Leite Condensado é resultado de uma das muitas experiências do frânces Nicolas Appert, em uma pesquisa de esterilização e conservação de alimentos em 1820. Somente em 1828 o inventor também francês Malbec aplicou o método de Nicolas ao leite fresco de vacas e assim surgiu o Leite condensado que rapidamente se espalhou por toda a Europa. Por volta de 1853,  chega nos Estados Unidos por Gail Borden que patenteia o método em 1856.

O produto atinge seu auge então em 1861 com a guerra civil americana. Contudo em 1880 o suiço J.B. Meyenberg utiliza um sistema de esterilização em autoclave, que eleva a temperatura do leite em 120°C, em um recipiente fechado e sob muita pressão, este método aprimora ainda mais o leite condensado que é vendido agora em latas.

Mayenberg então decide patentear seu método em 1884 e em 1885 emigra para os EUA, promovendo assim a criação de diversas fábricas de Leite Condensado.

No século XX o leite condensado com ou sem açúcar era utilizado como alimento infantil como alternativa ao leite fresco. Em 1940 contudo existia uma grande falta de açúcar in natura, levando uma popularização do produto principalmente na confecção de sobremesas.

Agora vamos com a receita do Leite Condensado Sem Açucar da nossa Chef Vegana Drica Avelar:

Tempo de preparo

5 minutos

Rendimento

serve 4 porções aperitivo

Validade

até 3 dias na geladeira

Ingredientes

1 – 1 xícara de leite de coco em pó WVegan

2 – ½ xícara de água fervente

3 – ¼ xícara de castanha de caju

4 – ½ xícara de xylitol

Modo de preparo

1) Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo.

2) Prontinho! Pode comer puro com morangos, adicionar por cima de alguma sobremesa, usar em alguma torta, a seu gosto!

 

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